【匠の技を、万人の食卓へ】

京都・祇園の静寂な石畳を進むと、ひっそりと佇む「祇園 さゝ木」が姿を現します。ミシュラン3つ星を5年連続で獲得し、世界一の美食の街・京都でもっとも予約の取れないと称される名店です。店主の佐々木浩氏は、その卓越した料理技術と深い知識はもちろん、「美味を伝え、目の前の人を笑顔にしたい」という太陽のような心意気で、国内外から愛されています。その和食のレジェンドであられる、佐々木浩氏が、創業初期からまん福ホールディングスのアドバイザーに就任してくださっております。

【世界最高の文化、和食を世界へ】

「和食」は2013年、念願のユネスコ無形文化遺産に登録されました。東京は世界で最もミシュランの星を獲得する美食都市であり、京都や大阪も世界トップ5に名を連ねています。日本の食文化は世界最高水準であり、最も誇るべき文化の一つです。しかしながら、世代交代や技の伝承、地方の食産業の後継者不足など、多くの課題も抱えています。佐々木浩氏の類まれなるお力とまん福ホールディングスの推進力を融合させ、日本の食文化を広く世界へ発信する取り組みも始めていきます。

【「食のしあわせ」を追求し続ける】

「食が人をつなぎ、食が人を幸せにするきっかけとなるような提案をしていきたい」。これは佐々木浩氏がアドバイザーに就任された際にいただいたお言葉です。食の産業は、畜産、漁業、農業、輸送、加工、調理といった長く複雑なバリューチェーンが続きます。その中で最も大切なのは、「お客様の笑顔」を常に思い描くこと。佐々木浩氏には、商品開発、業態開発、ブランディング、食企業の経営等、幅広いテーマについてアドバイス、サポートをして頂いております。

<提供：MIDO味道>